Atelier de CuisineAyurvédique
Apprenez à cuisiner selon votre Dosha
Explorez l'alimentation ayurvédique et découvrez comment adapter vos repas à votre constitution unique
Prochaines dates de l'atelier cuisine ayurvédique 2026
10h à 15h – Niveau 1
Maîtriser l'art des 6 saveurs
10h à 15h – Niveau 1
Utiliser les épices
Pourquoi cuisiner selon l'Ayurvéda ?
L'Ayurvéda enseigne que chacun possède une combinaison personnelle de doshas (Vata, Pitta, Kapha). Adapter votre alimentation à votre constitution permet de :
Améliorer la digestion
Des repas adaptés pour un système digestif équilibré
Augmenter l'énergie vitale
Nourrissez votre corps selon ses besoins uniques
Équilibrer les émotions
L'alimentation influence votre état mental
Programme de l'atelier – Ce que vous apprendrez
À la fin de l'atelier, vous serez capable de composer des menus personnalisés pour Vata, Pitta ou Kapha, adaptés aux saisons, à votre énergie et à votre digestion.
Déroulé de la journée
10h00
Accueil
Infusion d'ouverture et introduction à l'ayurvéda. Identification des doshas.
10h15
Découverte des épices & des six saveurs
Exploration sensorielle et principes d'équilibre alimentaire.
11h00
Atelier cuisine du matin
Techniques de base (tarka, dhal, ghee) puis préparation collective d'un repas ayurvédique.
12h30
Repas en pleine conscience
Dégustation du repas cuisiné ensemble.
13h30
Pause & échanges
Questions-réponses autour d'une boisson chaude.
14h00
Alimentation selon votre dosha
Conseils personnalisés et clés pour équilibrer votre digestion.
15h00
Clôture
Équilibrer ses menus pour une harmonie et une vitalité durables
Chaque dosha possède des besoins nutritionnels spécifiques. Découvrez des repas conçus pour apaiser, réchauffer ou équilibrer votre constitution, tout en soutenant la digestion et l'énergie au quotidien.
Petit-déjeuner
- – Porridge de riz ou flocons d'avoine chauds
- – Fruits compotés (pomme, poire, banane mûre)
- – Noix et amandes trempées
- – Tisane au gingembre ou chai épicé
- – Ghee ou huile de sésame
Repas du midi
- – Dhal de lentilles corail au cumin
- – Riz basmati parfumé
- – Légumes racines rôtis (carottes, patates douces)
- – Curry de courge butternut
- – Chapati tiède
- – Lassi salé ou tisane digestive
Repas du soir
- – Soupe de légumes crémeuse
- – Kitchari léger (riz + mung dal)
- – Légumes vapeur avec ghee
- – Chapati léger
- – Lait doré au curcuma et miel
- – Tisane à la camomille
Recette de base : Le Kitcheri Ayurvédique
Ingrédients
- – 1 tasse de riz basmati
- – 1/2 tasse de mung dal (lentilles jaunes)
- – 4 tasses d'eau
- – 1 c. à café de curcuma
- – 1 c. à café de cumin
- – 1 c. à café de graines de moutarde
- – 2 c. à soupe de ghee
- – Sel à votre goût
- – Coriandre fraîche
Préparation
- Rincer le riz et les lentilles
- Faire chauffer le ghee et ajouter les épices
- Ajouter le riz et les lentilles, mélanger
- Verser l'eau et le curcuma
- Cuire 20-25 minutes à feu doux
- Garnir de coriandre fraîche
Pour Vata
Ajouter plus de ghee et des légumes racines
Pour Pitta
Réduire les épices piquantes, ajouter de la coriandre
Pour Kapha
Moins de riz, plus de légumes et d'épices réchauffantes
FAQ – Atelier de Cuisine Ayurvédique
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